单选题训练5步骤包括：创造积极的气氛、准备工作、（）、实际练习、鉴定与追踪

A、辅导与支持

B、示范说明

C、认同鼓励

D、及时批评

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单选题值班前的餐厅检视中排在第一要位的是

A、面团/酱料管理

B、按照巡视路线检查

C、员工的岗位安排

D、确定今日待办事项

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单选题制作卷边比萨烘烤后的边高及边宽（）毫米

A、13-25

B、10-16

C、25-35

D、20-30

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单选题以下OER评估项目及分数正确的是

A、食品安全20,产品30,服务25,形象20,安全5

B、食品安全25,产品25,服务20,形象20,安全10

C、食品安全18,产品32,服务25,形象20,安全5

D、食品安全18,产品32,服务20,形象25,安全5

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单选题营运中需每（）小时用抹布清洁，消毒和食品接触的设备表面

A、2

B、1

C、0.5

D、1.5

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单选题在OER稽核中，服务时间选取多少天

A、稽核当天往前倒退1个月

B、稽核当天往前倒退28天

C、稽核前一天往前倒退1个月

D、稽核前一天往前倒退28天

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单选题做出决策步骤（）

A、制定行动计划;设定目标;判断委任授权;追踪完成结果

B、设定目标;制定行动计划;追踪完成结果;判断委任授权

C、设定目标;制定行动计划;判断委任授权;追踪完成结果

D、制定行动计划;设定目标;追踪完成结果;判断委任授权

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单选题一包浓缩番茄酱需要（）克水

A、2510

B、2500

C、2150

D、2100

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单选题一名外送员同时带两笔订单出门，1号订单进单时间是11：10，2号订单进单时间是11：12，两笔订单的出门时间是11：24，1号订单送到客人家时间是11：35，2号订单送到客人家时间是11：45，回报时间是11：58，请问1号客人订单的送达时间？POS系统计算路上时间？

A、送达时间25,路上时间10

B、送达时间26,路上时间11

C、送达时间23,路上时间7

D、送达时间24,路上时间8

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单选题 训练5步骤包括：创造积极的气氛、准备工作、（ ）、实际练习、鉴定与追踪

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