单选题 婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（ ）
A、氮平衡
B、负氮平衡
C、排出足够的尿素氮
D、正氮平衡
E、不一定
单选题 评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（ ）
A、蛋白质的含量
B、蛋白质的消化吸收
C、蛋白质的利用
D、氨基酸模式
E、蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度
单选题 膳食蛋白质中非必需氨基酸（ ）具有节约蛋氨酸的作用。
A、半胱氨酸
B、酪氨酸
C、精氨酸
D、丝氨酸
E、赖氨酸
单选题 营养素是指食物中含有的可给人体提供能量、构成机体成分和组织修复、维持生理调节功能的化学成分，不属于营养素的是（ ）
A、有机盐
B、蛋白质
C、无机盐
D、脂肪
E、碳水化合物
单选题 平衡膳食是指（ ）
A、供给机体足够的热能和各种营养素,并保持它们之间适当的比例
B、供给机体足够的热能和各种营养素
C、供给机体足够的热能
D、供给机体全部营养素
E、供给机体足够营养素
单选题 膳食蛋白质中非必需氨基酸（ ）具有节约苯丙氨酸的作用。
A、半胱氨酸
B、酪氨酸
C、丙氨酸
D、丝氨酸
E、赖氨酸
单选题 下列食物中的蛋白质，属于优质蛋白质的是（ ）
2023-12-30
共405道
