判断题 甘薯又称蕃薯、山芋、红薯、地瓜、红苕等。( )

判断题 麦类制品是面点中制法最多，比重最大，花色繁多，口味丰富的大类制品。( )

判断题 面点离开烹调可以单独经营。( )

判断题 面点既可以在饭前或饭后作为菜点品味，又能作为主食吃饱。( )

判断题 超市里供应的速冻食品大多是菜肴。( )

判断题 我国的北方地区盛产籼米。( )

判断题 加入膨松剂而调制的面团，称为化学膨松法。( )

判断题 餐饮业的经营主要有二个部分：一是烹调，二是面点。( )

判断题 核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥。( )