单选题 ( )是一种大型储酒设备，建造于地下、半地下或地上，采用钢筋混凝土结构。它用来储酒必须经过处理，在其表面贴上一层不易被腐蚀的东西，使酒不与其接触。

单选题 酸味的灵敏区在( )。

单选题 在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成( )。

单选题 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的( )大曲，作为糖化发酵剂。

单选题 糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下生成( )。

单选题 中温曲的制曲顶温应控制为( )℃。

单选题 清香型白酒工艺的特点是：( )。

单选题 进行乳酸发酵的主要是：( )。