单选题 食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并昆和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中食品加工、烹调过程中苯并昆的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。

单选题 依据《食品安全法》的规定，违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可由公安机关给予（）。

单选题 下列哪种产品属于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中的坚果与籽类的泥/酱（）

单选题 申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在（）年内不得再次申请餐饮服务许可。

单选题 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（）。

单选题 《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

单选题 食品生产经营者的不安全食品存在较大风险的，应当在相应处置不安全食品结束后（）个工作日内向县级以上地方市场监督管理部门书面报告情况。

填空题 食品经营者未按规定公示相关不合格产品信息的，由市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，并处（）以下罚款。

单选题 《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中牛肉的恩诺沙星的最大残留限量为（）ug/kg.