单选题 加工速冻蔬菜是，必须进行（ ）预处理。

单选题 食品物料冻结时，冻结的速率愈快，食品物料形成的冰结晶俞（ ），分布也俞（ ）

单选题 冷藏下列食品时，温度太低，（ ）会出现冷害。

单选题 下列防腐剂中，（ ）不属于酸性防腐剂。

单选题 下列食品中，不属于糖渍品的是（ ）。

单选题 下列不采用低温杀菌工艺的是（ ）

单选题 下列属于按消费方式分类的食品是（ ）。

单选题 下列食品中，不属于腌制品的是（ ）。