单选题 关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是： ( )
A、天然蛋白质分子均有的这种结构
B、具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
C、三级结构的稳定性主要是次级键维系
D、亲水基团聚集在三级结构的表面 biooo
E、决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
单选题 测得某一蛋白质样品的氮含量为 0. 40g，此样品约含蛋白质多少？ ( )
A、2. 00g
B、2. 50g
C、6. 40g
D、3. 00g
E、6. 25g
单选题 维持蛋白质二级结构的主要化学键是： ( )
A、盐键
B、疏水键
C、肽键
D、氢键
E、二硫键
单选题 蛋白质变性是由于： ( )
A、氨基酸排列顺序的改变
B、氨基酸组成的改变
C、肽键的断裂
D、蛋白质空间构象的破坏
E、蛋白质的水解
单选题 下列含有两个羧基的氨基酸是： ( )
A、精氨酸
B、赖氨酸
C、甘氨酸
D、色氨酸
E、谷氨酸
单选题 具有四级结构的蛋白质特征是： ( )
A、分子中必定含有辅基
B、在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成
C、每条多肽链都具有独立的生物学活性
D、依赖肽键维系四级结构的稳定性
E、由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成
单选题 变性蛋白质的主要特点是： ( )
A、粘度下降
B、溶解度增加
C、不易被蛋白酶水解
D、生物学活性丧失
E、容易被盐析出现沉淀
单选题 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定： ( )
A、溶液pH值大于pI
B、溶液pH值小于pI
C、溶液pH值等于pI
D、溶液pH值等于7. 4
E、在水溶液中
2025-11-07
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