单选题 维生素 B1 以辅酶的形式参与( )

A、 蛋白质代谢
B、 脂肪代谢
C、 氨基酸代谢
D、 糖代谢
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单选题 下列有关唾液作用的描述,错误的是( )

A、 唾液可湿润与溶解食物,以引起味觉
B、 唾液可杀灭进入口腔内的微生物
C、 唾液可清洁和保护口腔
D、 唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解

单选题 关于硒的生理功能,以下描述不正确的是 ( )

A、 调节甲状腺激素代谢
B、 甲基化硒化物可抑制癌细胞生长
C、 活化各种酶系
D、 可能有抗肿瘤作用

单选题 ( )中胆固醇含量最高

A、 猪肉
B、 猪肝
C、 猪脑
D、 猪胆肝

单选题 运动饮料摄入的适宜温度为( )

A、 0-6℃
B、 8-14℃
C、 20-25℃
D、 25-30℃

单选题 某工地食堂餐后 1 小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头晕、 无力,或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状,急救措施是( )

A、 洗胃、导泻和注射维生素 C
B、 洗胃、灌肠和注射美蓝
C、 静脉注射美蓝和维生素 C
D、 洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素 C

单选题 测量上臂紧张围的正确方法是( )。

A、 被测者上臂斜平举约 75°角,手掌向上握拳并用力屈肘
B、 被测者上臂斜平举约 60°角,手掌向上握拳并用力屈肘
C、 被测者上臂斜平举约 45°角,手掌向上握拳并用力屈肘
D、 被测者上臂斜平举约 30°角,手掌向上握拳并用力屈肘

单选题 菌落总数可以预测( )和评定食品腐败变质的程度

A、 食品耐贮藏期限
B、 食品保洁程度
C、 食品价格
D、 食品变质率

单选题 一成年男性的 BMI 值为 18,判断其为( )

A、 正常范围
B、 超重
C、 消瘦
D、 肥胖