单选题 某标明为含谷氨酸钠99.0%的味精，挑选出其圆粒状的结晶溶于水后，加入硝酸银溶液，有白色沉淀产生，证明该味精（ ）。
A、纯度较高
B、掺有明矾
C、掺有白砂糖
D、掺有食盐
单选题 固体粉末采集时应该采取（ ）。
A、尽可能取粉末
B、边取边混合
C、边取边溶解
D、只挑大块的
单选题 食品分析中，微量分析是指（ ）。
A、样品中组分＞1%
B、样品中组分＞5%
C、样品中组分=0.1%-1%
D、样品中组分＜0.1%
单选题 食品仪器检测分析常用的有电化学分析法、色谱分析法和（ ）。
A、氧化还原法
B、光学分析法
C、酸碱滴定法
D、络合滴定法
单选题 掺伪食品样品采集，要做到（ ）。
A、按分析项目要求混合后采样
B、典型性
C、应能反映该食品的卫生质量的需要
D、均匀性
单选题 分析液体中的有机氯农药进行采样时应该使用（ ）容器。
单选题 采集的样品如果是冷冻食品应该（ ）。
A、保持在冷冻状态
B、于高温下
C、加热后
D、进行解冻
单选题 采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指（ ）。
A、混合样
B、固体样
C、体积大的样
D、一个批次的样
2022-08-28
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