单选题 在设计食品造型时，食品造型的主题是构图过程中自始至终所要表现的中心意图。

单选题 在经济发达地区倡导膳食营养平衡对预防“营养性疾病”更具有重大意义。

单选题 派的外形一般有单层派和双层派之分。

单选题 如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内的甜点分量相等。

单选题 在制作清蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。

单选题 职业道德具有广泛性，（）实践性和具体性。

单选题 果冻属不含（）和乳质的冷冻食品。

单选题 下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是（）。