哪种产品通常不需要发酵过程？ - 考试宝

单选题

哪种产品通常不需要发酵过程？

A、

面包

B、

蛋糕

C、

饼干

D、

披萨饼底

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相关试题

单选题下列哪种成分不是烘焙蛋糕时常用的膨松剂？

A、小苏打

B、泡打粉

C、酵母

D、塔塔粉

单选题裱花时，哪种花嘴适合在蛋糕上写字或描线？

A、

圆形花嘴

B、

齿形花嘴

C、

排花嘴

D、

叶型花嘴

单选题韩式裱花蛋糕以其独特的什么而闻名？

A、

口感细腻

B、

花朵形状和丰富色彩

C、

材质特殊

D、造型简单

单选题全麦面包与白面包相比，哪个营养价值更高？

A、

白面包

B、

全麦面包

C、

两者相当

D、

无法比较

单选题下列哪种蛋糕胚通常用于韩式裱花，因其承重能力强？

A、

海绵蛋糕

B、

戚风蛋糕

C、

重油蛋糕

D、

轻芝士蛋糕

单选题面包中盐的主要作用不包括？

A、

调味

B、

增强面筋筋性

C、

抑制酵母发酵（超过一定量时）

D、

使面包上色

单选题以下哪个不是裱花蛋糕的常见种类？

A、

花卉蛋糕

B、

翻糖蛋糕

C、

毛巾卷蛋糕（注：毛巾卷蛋糕不属于传统裱花蛋糕）

D、

韩式裱花蛋糕

单选题面包的制作过程，正确的顺序依次是？

①和面 ②基础醒发醒发 ③最后醒发 ④烘烤 ⑤成型 ⑥分隔 ⑦滚圆

A、

①②④⑥⑦③⑤

B、

④⑥①⑦②③⑤

C、

①②⑥⑦⑤③④