单选题 以下哪种样品比较适合用索氏提取法测定脂肪含量：（ ）
A、 烤面包
B、 鸡肉
C、 花生粉
D、 牛奶
单选题 确定常压干燥法的时间的方法是（ ）
A、 干燥到恒重
B、 101℃～105℃干燥3～4小时
C、 规定干燥一定时间
D、 101℃～105℃干燥约1小时
单选题 用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确的是：（ ）
A、 用坩埚盛装样品
B、 将坩埚与样品在电炉上先炭化后再放入马弗炉
C、 将坩埚与坩埚盖同时放入炭化
D、 关闭电源后,开启炉门,降低至室温时取出
单选题 什么样品经处理后再抽取其中一分部即可作为平均样品?（ ）
A、 原始样品
B、 检样
C、 样品
D、 部分检样
单选题 将许多分检样综合在一起的样品称为（ ）
A、 检样
B、 原始样品
C、 平均样品
D、 可供直接分析用的样品
单选题 对于含水量﹥16%的谷类食品，如面包中水分含量的测定，宜采用：（ ）
A、 从烘箱内取出，放在室内冷却后称重
B、 在烘箱内自然冷却后称重
C、 从烘箱内取出，放在干燥器内冷却后称量
D、 迅速从烘箱中取出称重
单选题 选择萃取法，萃取剂与原溶剂:（ ）
A、 以任意比混溶
B、 能发生有效的络合反应
C、 必须互不相溶
D、 能产生沉淀反应
单选题 蒸馏样品时加入适量的磷酸,其目的是（ ）
A、 使溶液的酸性增强
B、 使磷酸根与挥发酸结合
C、 使结合态的挥发酸游离出来,使于蒸出
D、 提高蒸馏温度
2025-11-17
共298道
