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2025-03-17
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单选题 分光光度法检测罐头食品中亚硝酸盐的含量时， 亚硝酸盐与对氨基苯磺
酸重氮化后与盐酸萘乙二胺偶合生成（ ）染料， 与标准比较定量。
单选题 分光光度法检测罐头食品中亚硝酸盐的含量， 样品前处理时加入硼砂饱
和溶液的目的是（ ）。
单选题 分光光度法检测罐头食品中亚硝酸盐的含量时， 试样经沉淀蛋白质并除
去脂肪后， 在（ ）条件下， 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化。
单选题 分光光度法检测罐头食品中亚硝酸盐的含量时， 在波长（ ）处测吸光
度。
单选题 《食品添加剂使用标准》 （GB 2760—2014） 中规定肉类罐头中硝酸钠的
最大使用量为（ ）。
单选题 分光光度法检测罐头食品中亚硝酸的含量时， 标准曲线制作时所用的试
剂为（ ）。
单选题 下列属于蛋白质沉淀剂的是（ ）
单选题 分光光度法检测罐头食品中亚硝酸的含量时使用的显色剂为（ ）。
