多选题 枯草芽孢杆菌具有(　　)的能力，是大曲中不可少的细菌。

单选题 白酒中的涩味物质主要来自于(　　)化合物。

单选题 甲醇的前体物质是(　　)。

单选题 白酒中(　　)含量与流酒温度有关。

单选题 酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达(　　)对产质量有利。

单选题 制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分，重水曲：(　　)。

单选题 进行乳酸发酵的主要是(　　)。

单选题 下列微生物中不属于霉菌的是(　　)。

单选题 按照制曲工艺，酱香型白酒用的糖化发酵剂为小麦制成的(　　)。