单选题 下列原料中,因不符合食用安全性要求而不能作为烹调原料使用的是(  )。

A、 死甲鱼
B、 死对虾
C、 冷冻黄花鱼
D、 野生的木耳
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单选题 树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能是(  )的具体要求。

A、忠于职守、爱岗敬业
B、讲究质量、注重信誉
C、遵纪守法、讲究公德
D、尊师爱徒、团结协作

单选题 讲究公德是餐饮业从业人员必须具备的品质,“公”是指国家和(  )大多数人民的利益。

A、个人
B、家庭
C、集体
D、民族

单选题 (  )是指人们在一定的社会里,用以衡量、评价一个人思想、品质和言行的标准。

A、

法律

B、

规章

C、

纪律

D、

道德

单选题 人类社会在长期发展中逐渐形成了两大规范,即(  )和道德规范。

A、行为规范
B、企业规范
C、法律规范
D、职业规范

单选题 职业道德的特征不包括(  )。

A、范围上的有限性
B、时间上的时效性
C、形式上的多样性
D、内容上的稳定性和连续性

单选题 货真价实是(  )的具体要求。

A、忠于职守、爱岗敬业
B、讲究质量、注重信誉
C、遵纪守法、讲究公德
D、尊师爱徒、团结协作

单选题 味精属于(  )烹调原料。

A、植物性
B、动物性
C、矿物性
D、人工合成

单选题 职业道德建设必须坚持以(  )为核心。

A、社会主义
B、集体主义
C、企业文化
D、为人民服务