单选题 胡萝卜有“小人参”的美称，它的( )含量居蔬菜之首。
A、胡萝卜素
B、维生素K
C、维生素PP
D、视紫红质
单选题 使人体体液呈碱性的（ ）只能从食物中摄取。
A、无机阳离子
B、有机阳离子
C、无机阴离于
D、有机阴离子
单选题 全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，猪肉中的蛋白质含量为20%，鸡蛋为10%，已知鸡蛋的数量为60克，则猪肉的克数为（ ）
单选题 下列有关豆类的说法中不正确的是( )。
A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D、大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
单选题 ( )可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。
A、膳食调查
B、问卷调查
C、实验室检查或生化检查
D、体格检查
单选题 餐具较长时间不使用，使用前要（ ）。
A、经过化验
B、重新消毒
C、重新清洗
D、检查
2022-08-19
共300道
