单选题 原料、辅料的合理配备要保证所制产品(      )，以及制品色彩和口味的合理搭配。

单选题 餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的(      )。

单选题 加工前原料重量等于加工后原料重量与(      )的比。

单选题 下列两种色彩相互调合成不能称为调合色的是(      )。

单选题 广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的(      )耗费之和。

单选题 在挤生面坯时，要求所挤出的制品及造型(      )，花纹清晰、形态逼真自然。

单选题 建立健全菜点加工制作的(      )，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

单选题 同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率(      )。

单选题 价格是原料成本与(      )的和。