单选题
锅贴机起煎制温度为_℃；煎制时间为_分_秒；没有煮制任务时放下盖子，按启动/暂停按钮进行保温。煎锅贴时：放置时要求锅贴之间间隔_cm,锅贴离开机器边缘_cm摆放；锅贴机一次最多煎4份4只装锅贴。4份4只装锅贴加入3勺5ml凉面拌油煎制，淋_勺30ml面粉水。如果锅贴出餐是底部发白，需回锅煎制约_—_秒

A、

225/3/15/0.5/1/3/15/20

B、

225/3/30/0.5/1/3/15/20

C、

225/3/30/1/0.5/3/15/20

D、

220/3/30/0.5/1/3/15/20

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相关试题

单选题除渍粉配比：10g除渍粉配___L热水（温度在___-___℃）。

A、

1/50/80

B、

1/50/75

C、

2/50/80

D、

1/50/70

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单选题炸制岗位中：糖醋麻辣酱配___ml勺，红油配___ml勺，鸡排椒盐撒粉使用___孔。

A、

15/30/小

B、

15/15/大

C、

15/15/小

D、

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单选题开碗位：大勺肉酱酸辣粉（微辣）的开碗配方是___勺酱油、___勺肉汁、___勺中油辣子【中油辣子使用___ml的勺子】、___勺姜蒜水、___勺保宁醋、1勺酸辣粉调味酱、1勺调味粉、___勺青花椒粉、___勺红花椒粉。

A、

1/1/1/30/2/1/0.5/0.5

B、

1/1/0.5/30/2/1/0.5/0.5

C、

1/1/0.5/30/2/1/1/1

D、

1/1/0.5/15/2/1/0.5/0.5

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单选题面线主食备餐：煮制1kg凉面时：凉面要先常温解冻___分钟后抖散，再煮制，然后在后区准备好托盘和凉面拌油，再煮凉面；煮好的凉面要沥干水，再倒入托盘，凉面拌油先铺___ml的量，倒上煮好的面条后再铺剩余___ml凉面拌油。

A、

10/20/20

B、

10/10/10

C、

5/20/20

D、

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单选题

调配抄手馅的配方是：1包抄手馅加___勺葱花，打葱花的勺子是___ml的。

A、

6/15

B、

6/30

C、

6/5

D、

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单选题

消毒水配比：1片消毒片+___L水配置成消毒液；将毛巾全部浸入配置好的消毒液中___分钟，浸泡过的水___再重复使用，浓度已经不足以消毒。

A、

2/20/不能

B、

2/30/能

C、

2/30不能

D、

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单选题小菜饮品位：茉莉冰粉含有：茉莉冰粉___g，淡奶___ml。

A、

220/15

B、

240/30

C、

240/15

D、

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单选题开碗位：开碗顺序：___，___，___；注意___一定要放在第一位。

A、

汁、油、粉、酱油

B、

汁、酱油、辣椒油、粉

C、

油、汁、粉、酱油

D、

汁、粉、油、酱油

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