单选题 小菜饮品位：茉莉冰粉含有：茉莉冰粉___g，淡奶___ml。

单选题

调配抄手馅的配方是：1包抄手馅加___勺葱花，打葱花的勺子是___ml的。

单选题 除渍粉配比：10g除渍粉配___L热水（温度在___-___℃）。

单选题 开碗位：开碗顺序：___，___，___；注意___一定要放在第一位。

单选题 面线主食备餐：煮制1kg凉面时：凉面要先常温解冻___分钟后抖散，再煮制，然后在后区准备好托盘和凉面拌油，再煮凉面；煮好的凉面要沥干水，再倒入托盘，凉面拌油先铺___ml的量，倒上煮好的面条后再铺剩余___ml凉面拌油。

单选题

消毒水配比：1片消毒片+___L水配置成消毒液；将毛巾全部浸入配置好的消毒液中___分钟，浸泡过的水___再重复使用，浓度已经不足以消毒。

单选题 炸制岗位中：糖醋麻辣酱配___ml勺，红油配___ml勺，鸡排椒盐撒粉使用___孔。

单选题 开碗位：大勺肉酱酸辣粉（微辣）的开碗配方是___勺酱油、___勺肉汁、___勺中油辣子【中油辣子使用___ml的勺子】、___勺姜蒜水、___勺保宁醋、1勺酸辣粉调味酱、1勺调味粉、___勺青花椒粉、___勺红花椒粉。