单选题 为 了使酱 制后的 菜肴颜 色更为 鲜艳， ( )处理 时可用 少量酱 油涂 抹原 料表皮 。

单选题 下 列选项 中， ( )不属 于商业 从业售 货员的 职业道 德规范 。

单选题 为 了便于 成熟和 ( )，热 炝菜的 原料一 般加工 成片、 丝、条 等形状 。

单选题 职 业道德 具有广 泛性、 实践性 、( )和具 体性。

单选题 热 炝工艺 是指将 原料在 ( )中烫 熟后迅 速捞出 ，蘸味 料或拌 调料后 食用。

单选题 下 列不属 于职业 道德的 特点的 是( )。

单选题 ( )的白 煮法， 主要是 取料而 不用汤 。

单选题 下 面属于 教师的 职业道 德规范 的是 ( )。

单选题 中式烹饪赛题第 3 套 。