单选题 民俗的外部特征是历史性、地方性、( )和变异性。
单选题 带肉皮的原料在走油时,应肉皮朝下,这样可使其受热充分,质感
单选题 7 . 第( )届厨师节正式更名为“中国厨师节”。
单选题 不是宴会特征
A、宴会的档次
B、规格化的内容
C、社交性的作用
D、聚餐时的形式
单选题 下列不属于中国烹饪工艺特点的是
A、即时性生产
B、手工操作为主
C、产品多样性
D、标准化工艺
单选题 宴席的要求不包含。
A、主旨的鲜明性
B、接待的随意性
C、形式的典雅性
D、工艺的丰富性
单选题 东北地区的汉民餐厅秋冬时节习惯挂( )作为标志。
A、红穗萝圈
B、绿穗萝圈
C、蓝穗萝圈
D、黄穗萝圈