单选题 每个叉烧包总重是多少克?
A、52±1克
B、55±1克
C、54±2克
D、58±2克
单选题 制作一批山楂叉烧包皮,需要用直饮水与冰粒各是多少克?
A、250克,300克
B、200克,300克
C、300克,250克
D、350克,250克
单选题 叉烧馅封膜冷藏储存,效期是多少?
A、当天使用
B、12小时
C、24小时
D、48小时
单选题 制作一批次红色虾饺皮,需要红菜头汁多少克?
A、50克
B、100克
C、90克
D、120克
单选题 制作一批次叉烧包面皮需要多少克面种?
A、100克
B、120克
C、130克
D、80克
单选题 每个晶莹鲜虾饺需要多少克虾饺皮,多少克虾饺馅?
A、14,26
B、15,25
C、10,20
D、12,24