单选题 下列对排水系统的说法不正确的是（ ）
A、 排水流向从低清洁区到高清洁区
B、 排水道入口需加设可拆除之盖或栏栅防止固体及小动物通过
C、 定期清洗消毒及保养排水道入口及排水道内部
D、 排水渠不能越过加工生产线
单选题 关于食品生产企业虫害控制的说法， 以下表述不正确的是 ( )。
A、 除虫灭害工作应有相应的记录
B、 直接在生产车间操作台上放置粘鼠板
C、 生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇 灯、风幕等
D、 使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、 食品、设备工具造成污染
单选题 食品生产车间排水口应当设置 ( )。
A、 防虫设施
B、 防臭设施
C、 带水封的地漏
D、 以上都对
单选题 关于食品生产企业个人卫生设施的说法， 以下表述不正确的是 ( )。
A、 生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
B、 生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
C、 卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
D、 与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
单选题 关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法， 以 下表述不正确的是 ( )。
A、 车间隔墙与地面连接处呈直角
B、 顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下
C、 地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建 造
D、 地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒
单选题 下列对工作服说法错误的是（ ）
A、 必须按区域用颜色区分
B、 穿着衣服不可有线头
C、 腰部以上不能设置口袋
D、 可以跨区域使用
单选题 窗户的窗台需要设计成斜面约（ ），防止积水与积尘
A、 26°
B、 30°
C、 45°
D、 60°
单选题 设备在安装时为了便于检查、维护、清洁与消毒，需要考虑（ ）
A、 离墙、离地、离顶
B、 省时、省电、省空间
C、 离墙、省空间、少用材料
D、 离顶、省空间、少用材料
2022-03-03
共281道
