单选题黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是( )

A、不再食用

B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用

C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用

D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

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单选题痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为( )

A、氨基酸易溶解在汤中

B、脂肪易分解

C、嘌呤易溶解在汤中

D、汤中无机圤含量高

单选题 UL是（）的水平

A、日常摄取高限

B、建议摄入

C、低于RNI

D、低于AI

单选题牙龈肿胀、出血可能是由于缺乏造成的( )

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素C

D、维生素D

单选题食物交换份法常将食物划分为（）大类

A、动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物

B、谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物

C、谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物

D、谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物

单选题 RNI可满足群体中（）个体需要

A、0.5

B、97%-98%

C、0.99

D、1

单选题地中海膳食结构的代表国家是( )

A、日本

B、发展中国家

C、欧美发达国家

D、意大利、希腊

单选题营养学中的膳食结构是指( )

A、食物内部的组织结构

B、食物的化学组成

C、组成膳食的食物种类

D、膳食中各类食物的数量及其相对构成

单选题学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )

A、15-25%

B、20-30%

C、25-35%

D、30-35%