单选题 100%灭菌乳(半成品)调配使用比例为( )

A、 ≤1:10
B、 ≤1:8
C、 ≤1:5
D、 ≤1:7
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单选题 CCS3代表( )

A、无菌灌装
B、预处理
C、UHT输送
D、保温室

单选题 CCS2代表( )

A、无菌灌装
B、预处理
C、UHT输送
D、保温室

单选题 ( )具有很强的吸附能力。

A、牛乳
B、蛋白
C、脂肪
D、乳糖

单选题 ( )酸度来源于牛乳中微生物的繁殖、分解乳糖产生的酸度

A、乳酸酸度
B、发酵酸度
C、本质酸度
D、后期酸度

单选题 ( )能促进钙的吸收。

A、乳糖
B、氨基酸
C、蛋白质
D、脂肪

单选题 ( )功能是巴杀生产时显示出料温度或在升温时显示回流温度

A、TI02均质前温度
B、TI01出料温度
C、TI03出料温度
D、TI04出料温度

单选题 flex1生产花色奶时均质压力调整至( )

A、240-255bar
B、245-255bar
C、190-200bar
D、200-220bar

单选题 ( )是仅在乳中发现的一种特有的碳水化合物。

A、乳糖
B、蛋白
C、干物质
D、脂肪