填空题属于单糖的是(　　)。B79A、麦芽糖 B、糊精 C、糖原 D、葡萄糖117、属于蛋类中存在的活性酶物质是(　　)。C8A、酪蛋白酶 B、熔菌酶 C、菠萝蛋白酶 D、无花果蛋白酶118、属于基础代谢的是(　　)。B80A、思维 B、消化吸收 C、心跳 D、跑步

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单选题下列内容中关于人造奶油的叙述，正确的选项是(　　)。A26

A、在鲜奶油的基础上脱水制成

B、以黄油为原料稀释制成

C、以植物油为原料，经过氢化反应制成

D、以植物油为原料，经过机械搅拌制成

单选题下列内容符合良种肉用品种秦川牛形体特征的选项是(　　)。A9

A、毛色枣红色

B、颈部发达

C、体型短小

D、毛色黄白

单选题新鲜鳕鱼肉质特点是(　　)。A18

A、弹性高

B、弹性弱

C、弹性一般

D、没有弹性

单选题广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的(　　)耗费之和。A7

A、燃料

B、人工

C、原料

D、各项

单选题 (　　)环境，可通过生物富集作用作用于人体。 A65

A、微生物

B、昆虫污染

C、化学农药污染

D、食品添加剂污染6、工业“三废”中含的有毒重金属有( C )等。A2

E、酚、氯、苯、胺

F、多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘

G、镉、砷、汞、铅

H、氯、苯、汞、铅

单选题新鲜水果在贮存过程中，容易发生的变化(　　)。A28

A、亲水果胶水解成原果胶

B、单宁物质聚合成不溶于水的物质

C、有机酸的品种增多

D、水果的涩味降低酸味增高

单选题下列不属于我国山羊品种的选项是(　　)。A10

A、海南东山羊

B、成都麻羊

C、安徽同羊

D、蒙古小尾寒羊

单选题鲍鱼的生物类别属于(　　)。A22

A、爬行动物

B、腔肠动物

C、软体动物

D、节肢动物