单选题牛肉饼烹调出炉达到多少度，开始读取时间保持15秒

A、 155

B、 160

C、 165

D、 175

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相关试题

单选题一个正确制作的新地需要满足以下哪个条件？（选出一个正确答案）

A、温度在-7.2°C to -8.3°C (17°F to 19°F)。

B、温度在-7.7°C to -6.7°C (18°F to 20°F)。

C、温度在-8.9°C to -7.8°C (16°F to 18°F)。

单选题牛肉烹调出炉的理想温度是多少F？

A、140

B、155

C、165

D、175

单选题烤炉烟罩和油烟过滤器必须( ) 。（选出一个正确答案）

A、每日清洁，以防止油脂堆积造成火灾。

B、每周清洁两次，以防止油脂滴漏下来。

C、每周清洁，以防止油脂堆积变得难以清理。

D、每月清洁，来确保它们能够正常工作。

单选题值班时，您应该确保所有工作站有标示容器并装有浓度范围为 ( ) 的氯消毒水与清洁抹布。

A、150 PPM – 250 PPM

B、150 PPM – 200 PPM

C、100 PPM – 250 PPM

D、50 PPM – 200 PPM

单选题柜台基本操作守则中，递送时间是( ) ，它的定义是：

A、90 秒，从顾客完成付款时开始直到他拿到食物时结束

B、90秒，从汇集点餐开始直到顾客拿到食物时结束

C、30 秒，从顾客完成付款时开始直到他拿到食物时结束

D、30 秒，从汇集点餐开始直到顾客拿到食物时结束

单选题牛肉烹调出炉的理想温度范围是160-175F，如果不在此范围如何处理?

A、低于160℉丢弃肉饼，高于175 ℉不用丢弃

B、低于160℉需要在日志中记录温度，高于175 ℉不需要记录

C、肉饼都需要丢弃处理

D、都需要清洁消毒接触的器皿

单选题巡视路线的执行方式应该是：

A、当值班经理不需要做员工工作站时

B、如果时间允许，一个班次最少4 次

C、至少每30 分钟1次（或视营业状况增加频率）

D、在高峰前、高峰时、高峰后各1 次

单选题值班经理如何决定什么时候该更换炸油?

A、使用经认可认可的测油仪器

B、当顾客对产品质投诉时

C、每周

D、通过观察/品尝/油烟测试