单选题 鸡蛋是早餐最大众化的食物，餐厅供应时， 一般每客（ ）只。

单选题 瓦夫饼的成熟是用专用的瓦夫饼炉进行的，完成后，趁热搭配水果和（ ）食用。

单选题 热饼和瓦夫饼必须趁热食用，通常配上糖浆，其中，（ ）糖浆最为流行，水果或水果味糖浆也很受欢迎。

单选题 煮蛋，就是将带壳鸡蛋放于足量的水中煮至所需成熟度。鸡蛋应在水（ ）下锅。

单选题 乳蛋饼（Quich

单选题 制作熘糊蛋时，常加入一些配料和调味料以增滋味，且视其不同特性分先后加入，（ ）和新鲜香草应在最 后放入。

单选题 蛋清的（ ）是衡量鸡蛋品质好坏的重要标志是之一。

单选题 水波蛋应当质地湿软，蛋清（ ），完整地包裹住蛋黄，而蛋黄保持流汁状。

单选题 制作水波蛋时，水中加白醋的目的是（ ）。