单选题大米是稻谷的（）部分：

A、胚乳

B、胚

C、颖壳

D、皮层

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单选题精碾的定义：背沟基本无皮、或有皮不成线、米胚和粒面皮层去净的占（）-（）；或留皮度在2.0%以下。

A、 75%-85%

B、 85%-95%

C、 80%-90%

D、 70%-80%

单选题下列不属于无机杂质的是（）

A、泥土

B、砂石

C、砖瓦块

D、异种粮粒

单选题按照我国大米质量标准规定，小碎米是指通过直径( )mm圆孔筛，留存在直径（）mm圆孔筛上的不完整粒。

A、 1.5, 0.8

B、 2.0, 1.0

C、 3.0, 1.2

D、 4.0, 1.5

单选题适碾的定义：背沟有皮，里面皮层残留不超过1/5的占75%-（），其中粳米、优质粳米中有胚的米粒在20%以下；或留皮度为2.0%-（）。

A、 85%, 6.0%

B、 85%, 7.0%

C、 80%, 6.0%

D、 80%, 6.5%

单选题碎米是指：长度小于同批试样完成米粒平均长度（）、留存在（）mm圆孔筛以上的不完整米粒。

A、 3/4，1.5

B、 4/5，2.0

C、 2/3，1.0

D、 3/4，1.0

单选题按照GB/T 1354-2018 ，普通籼米、粳米均分为（）个等级。

A、 2

B、 3

C、 4

D、 5

单选题按照GB 1354-2018，一级籼米、一级粳米的碎米含量分别是（）：

A、 10%，7.5%

B、 7.5% ，5.0%

C、 12.5%，10.0%

D、 15%，10%

单选题以下哪个项目不属于稻谷不完善粒（）

A、生芽粒

B、未熟粒

C、病斑粒

D、霉变粒