多选题食品加工车间对于交叉污染控制相当严格，对于车间内交叉污染情形主要包括( )

A、人流和物流

B、物流和气流

C、天花板冷凝水

D、生产部卫生

E、半成品和成品

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相关试题

单选题以下哪些不属于生物危害？(　　)

A、寄生虫

B、组胺

C、致病菌

D、病毒

单选题根据微生物生活环境，可在哪些生物身上找到？(　　)

A、动物

B、植物

C、人类

D、动物、植物、人类等

单选题当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质。( )

A、 0.9

B、 0.65

C、 0.75

D、 0.8

单选题以下哪一种微生物不是常见的致病菌？(　　)

A、酵母菌

B、肉毒梭状芽孢杆菌

C、金黄色葡萄球菌

D、沙门氏菌

单选题食品加工中与食品接触工器具的材料可使用( )。

A、 300系列等级的不锈钢

B、一般塑料

C、竹、木器具、黄铜、镀锌金属材料

D、根据需要选择

单选题食品加工中与食品接触工器具的材料可使用( )。

A、 300系列等级的不锈钢

B、一般塑料

C、竹、木器具、黄铜、镀锌金属材料

D、根据需要选择

单选题食品是各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的( )

A、保健品

B、食品

C、物品

D、药品

单选题下列方法中，哪个不是用于分析现状、找出问题的工具？ ( )

A、排列图

B、直方图

C、控制图

D、因果图