单选题蛋白质变性是由于：

A、一级结构改变

B、辅基的脱落

C、亚基解聚

D、蛋白质水解

E、空间构象改变

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单选题关于蛋白质结构的论述哪项是正确的

A、一级结构决定二、三级结构

B、二、三级结构决定四级结构

C、三级结构都具有生物学活性

D、四级结构才具有生物学活性

E、无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成

单选题盐析法沉淀蛋白质的原理是：

A、中和电荷、破坏水化膜

B、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

C、降低蛋白质溶液的介电常数

D、调节蛋白质溶液的等电点

E、使蛋白质变性溶解度降低

单选题蛋白质分子的元素组成特点是：

A、含氮量约16%

B、含大量的碳

C、含少量的硫

D、含大量的磷

E、含少量的金属离子

单选题对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的

A、变性蛋白质一定要凝固

B、变性蛋白质一定要沉淀

C、沉淀的蛋白质必然变性

D、凝固的蛋白质一定变性

E、沉淀的蛋白质一定凝固

单选题镰刀状红细胞性贫血患者， Hb 分子中氨基酸的替换及位置是：

A、α-链第六位Val 换成 Glu

B、β-链第六位Val 换成 Glu

C、α-链第六位Glu 换成 Val

D、β-链第六位Glu 换成 Val

E、以上都不是

单选题蛋白质的等电点是指：

A、蛋白质溶液的pH=7 时溶液的 pH 值

B、蛋白质溶液的 pH=7.4 时溶液的 pH 值

C、蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的 pH 值

D、蛋白质呈负离子状态时的溶液 pH 值

E、蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的 pH 值

单选题下列含有两个羧基的氨基酸是：

A、精氨酸

B、赖氨酸

C、甘氨酸

D、色氨酸

E、谷氨酸

单选题变性蛋白质的特点是：

A、溶解度增加

B、粘度下降

C、紫外吸收降低

D、易被蛋白酶水解

E、生物活性不变