填空题

____定价法是一种以同类档次餐饮企业的价格为参照依据的定价方法,它的本意就是强调价格的灵活性。

填空题 根据销售和成本进行分类，菜肴可以划分为四种类型    、   、       、    、      

填空题 “三标准“成本控制方法里的三标准分别是指      、        、    

填空题   是指宴会期间对于客人的各种各样的需求，只要合情、合理、合法的都尽力满足客人的服务

填空题 ____促销,又称卖场广告,是指在宴会厅现场的门口、走道、柜台、墙面、天花板,以顾客为对象的彩旗、海报、横幅、陈列品等宣传物进行推销。

填空题 宴会常用的酒水包括酒与   

填空题 鸡尾酒会应为每位宾客准备  杯酒水，佐饮品应以   为主

填空题 ____最初流行于俄罗斯及东欧国家,现在已发展成世界性蒸馏酒品种。

填空题 一般来说,宴会厅的最佳温度应保持在