判断题大佛龙井干茶即使偏黄，也要达到“黄无焦味”。

A、正确

B、错误

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单选题香气审评，品种香应注意区别

A、春茶、夏暑茶、秋茶之分

B、高山、低山、洲地之别

C、品种香、产地香、季节香

D、茶类香、地域香

单选题安吉白茶按加工工艺分属于

A、白茶

B、黄茶

C、红茶

D、绿茶

单选题按照国标法审评名优绿茶，评茶用水的温度是

A、98℃

B、85—90℃

C、90—95℃

D、100℃

单选题（）名茶颇具特色，有“金镶玉”之美称

A、君山银针

B、黄金桂

C、蒙顶黄牙

D、大红袍

单选题形成红茶茶汤明亮度的最主要物质是( )。

A、茶黄素

B、茶红素

C、茶褐素

D、叶黄素

单选题乌龙茶汤色的品质系数（权数）为（）

A、30%

B、25%

C、5%

D、只作参考

单选题安吉白茶按加工工艺分属于

A、红茶

B、黄茶

C、绿茶

D、白茶

单选题名优绿茶，宜用（）水温泡茶

A、85—90℃

B、100℃

C、98℃

D、90—95℃