单选题 下列是氨基酸和蛋白质都具备的是（）
A、两性解离性质
B、变性性质
C、沉淀性质
D、胶体性质
E、复性性质
单选题 关于蛋白质α螺旋结构特点，正确的是（）
A、多为左手螺旋
B、螺旋方向与长轴垂直
C、肽键平面充分伸展
D、每个螺旋周期有10个氨基酸残基
E、靠氢键维系稳定性
单选题 某一蛋白质样品的含氮量为8%，其蛋白质的含量约为（）
A、10%
B、25%
C、50%
D、65%
E、80%
单选题 下列关于蛋白质变性的叙述，错误的是（）
A、原有的生物学活性降低或丧失
B、溶解度增加
C、易被蛋白酶水解
D、蛋白质的空间构象破坏
E、蛋白质的一级结构并无改变
单选题 在280nm波长处具有紫外吸收的氨基酸是（）
A、谷氨酸
B、天冬酰胺
C、酪氨酸
D、赖氨酸
E、精氨酸
单选题 关于蛋白质的三级结构描述，错误的是（）
A、亲水基团多位于三级结构表面
B、三级结构包括主链和侧链的空间排布
C、三级结构的稳定性主要是次级键维系
D、天然蛋白质分子均有三级结构
E、具有三级结构的多肽都具有生物学活性
单选题 蛋白质和酶的巯基来自（）
A、蛋氨酸
B、半胱氨酸
C、胱氨酸
D、组氨酸
E、谷胱甘肽
单选题 人血红蛋白的pI为7.2，在下列pH值的电泳缓冲液中正极迁移的是（）
A、6.0
B、6.8
C、7.0
D、7.2
E、8.3
2023-01-30
共630道
