单选题 ( )标志着中国古代烹调的最高水平。

A、 地方菜
B、 宫廷菜
C、 官府菜
D、 素菜
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单选题 在英美国家( )几乎成中国菜的代名词。

A、烤乳猪
B、宫保鸡丁
C、九转大肠
D、一品锅

单选题 下列( )不属于五大菜系。

A、川菜
B、粤菜
C、京菜
D、湘菜

单选题 关于地方菜说法错误的是( )。

A、是中国菜的主要组成部分
B、是构成中国菜肴的主体
C、是我国封建社会烹调技艺的精华体现
D、采用本地区独特的烹调方法

单选题 宫廷菜至今有近( )年的历史。

A、2000
B、3000
C、4000
D、5000

单选题 早在( )时烤乳猪已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。

A、西周
B、南北朝
C、汉朝
D、东周

单选题 下列( )不属于川菜里面的“三香”。

A、
B、
C、
D、

单选题 ( )调味有“五滋、六味”之别。

A、川菜
B、粤菜
C、鲁菜
D、苏菜

单选题 下列关于鲁菜说法,错误的是( )。

A、是山东菜的简称
B、具有“纯正平和,原汁原味”
C、口味以清鲜为主,亦不乏咸鲜之品
D、擅长运用爆、炒、扒、等烹调技法