深圳市龙岗区第二职业技术学校2022—2023学年第一学期 2022级《饭店管理概论》期末考试试卷(A卷)

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饭店吸纳员工就业，安排劳动力最多的部门是（）。

（）认为企业中除了有正式组织外，还存在非正式组织。

（）是饭店的首要职能。

一家拥有480间客房的饭店属于（）。

选出不是饭店一线部门的一项（）。

饭店客房价格仅包括房租的计价方式属于（）。

绿色饭店的评定要求参评饭店正式开业（）以上。

星级旅游民宿标志由（）与五角星图案构成。

对饭店的重大业务问题作出决策的是（）。

许多国家将饭店的等级用数字表示，通常有1.2.3.4四个等级，最高级是（）。

不属于客房部对客服务管理的是（）。

我国饭店采用的等级制是（）。

梅奥通过霍桑实验，发现人与人之间的相互关系等因素对生产效率有重要影响，提出了（）。

担负着销售饭店最主要产品——客房的部门是（）。

泰勒主张运用（）的方法确定合理的劳动定额。

X.Y理论是由美国心理学家马斯洛所创立。

商品部的服务特点不包括服务客人的多元性。

管理跨度的最佳人数为10人以上。

我国饭店普遍采用的组织结构形式是直线——职能制组织形式。

饭店的规模大小、数量多寡，是一个国家（地区）旅游接待能力的重要标志之一。

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