5_餐饮初级(2021年12月省局，参考答案复核于2022年4月10日).

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预包装食品的定义为( )

配料表应以“配料”或“配料表”为引导词，各种
配料应按制造或加工食品时( )顺序一一排列。

NRV 的意思为( )

营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特
性的说明，包括( )。

营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括( )。

下列哪句话是不正确的？( )

下列净含量标示不正确的是( )

无糖食品是指糖含量( )

食品标签包括了食品包装上的( )

食品标签中的配料包括( )。

预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以
同时使用( )

食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品
时加入量的( )顺序一一排列。

根据食品名称标示的要求，判断以下表述完全不正
确的是( )。

下列不可以豁免强制标示营养标签的预包装食品
是( )

在引起腐败变质的微生物中，最主要的是( )

冷藏可延缓食品变质是由于( )

受黄曲霉毒素污染最为严重的食物是( )

防止食物被黄曲霉毒素污染的根本措施是( )

油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生( )

苯并（a）芘含量较高的食物是( )