广州从化珠江啤酒分装有限公司 2022年度复工复产工艺质量试题（杀菌机试题）

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杀菌机日常生产要保持各区水干净，无明显混浊，预杀菌和杀菌区喷淋水的pH值在6.5～8.0。（）

杀菌机每班最少三次用广泛pH试纸检测喷淋水的pH值。（）

验酒矮酒线（600ml）的高度为210mm。（）

验酒矮酒线（500ml）的高度为190mm。（）

杀菌机各区的喷嘴畅通率≥95%。（）

杀菌机大修后除垢、除油污清洗工艺：清洗温度（）℃, 碱浓（）%,清洗时间（）分钟。

杀菌机日常碱洗工艺要求：每（）次大洗碱洗1次，碱洗温度（）℃, 碱浓（）%,清洗时间（）分钟。

杀菌机（）检查一次喷嘴畅通情况，尤其是（）、杀菌区和加热区，以确保PU符合工艺要求。

杀菌机出口酒温（）℃。

人工验酒后，不得有（）、（）、（）、（）、（）、歪盖酒、瓶盖生锈酒。

杀菌机PU值控制不稳定，你有什么措施？（15分）

当你接到啤酒风味一致性不合格（老化味）时，你会怎么做？（25分）

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