郎酒厂酿造普通〔2026〕115号附件1：“天地人网”食品安全管理模式抽考题库（...

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企业应按照规定，对食品安全员制定和实施培训计划并实施考核，做好培训和考核记录，培训时间不得少于（）。

“地—工具箱”中的“365”工具箱指的是什么？（）

“365工具箱”中，哪个工具包主要负责“排查并消除潜在危害”？（）

以下属于蓄意破坏防控工具包的是（）。

“网—防护网”是以什么为载体形成的？（）

《食品安全风险一览表2.0版》中，不属于食品安全风险源类别的是？（）

根据计算得到的RPN值对该过程进行风险分级，等级IV、III、II、I依次对应颜色是（）

以下属于食品安全合规风险的是（）。

现场使用的工用具卫生不洁容易造成的食品污染包括（）。

食品贮存、运输、装卸用的容器和设备，最基本的要求是：（）

班长在班前检查中发现一名员工健康证明已过期，该员工声称已体检但未拿到报告。班长应：（）

上甑工在蒸馏过程中发现出酒流速突然增大，且酒温明显升高。以下做法正确的是：（）

食品生产企业建立食品安全追溯体系的核心要求是：（）

《酱香酿造流程》风险管控中，共存在（）个二类风险。

现场暂存环节存在1个OPRP点，其风险源及类别分别是（）

白酒生产企业在采用新工艺前，根据"四新"风险评估要求，应当首先开展的工作是（）。

针对蒸粮/蒸馏取酒过程的蒸汽混入重金属污染物风险，最直接的控制措施之一是（）。

食品生产企业原辅料贮存管理中，下列做法正确的是（）。

糖化发酵工在润粮操作时，发现烧水缸内热水有明显水垢。该风险属于（）。

糖化发酵工在摊晾、翻拌降温过程中，以下哪项操作可能引入食品安全风险？（）

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