15-gb 12694-2016食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范竞赛题

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GB12694-2016标准类型为（）。

GB12694-2016实施日期是（）。

GB12694-2016适用对象是（）。

规模以上生猪屠宰企业年最低屠宰量为（）。

下列属于食用副产品的是（）。

待宰、致昏、放血、脱毛区域属于（）。

胴体冷却、分割、包装区域属于（）。

分割车间温度应控制在（）以下。

冷藏储存库温度需控制在（）以下。

冻结间温度控制标准为（）以下。

清洗设备热水温度不宜低于（）。

屠宰器具消毒热水最低温度要求（）。

厂区车辆出入口消毒池长度不少于（）。

车间排水水流方向要求（）。

接触肉类的工具禁止使用（）。

食用猪副产品冷却后中心温度应保持在（）以下。

畜肉冷却后胴体中心温度需控制在（）以下。

冷冻产品需在（）小时内中心温度降至-15℃以下。

同一屠宰车间（）同时屠宰不同种类畜禽。

不同清洁区域工作人员工作服要求（）。

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