表2-1-3【工作实践-原辅料】试题题库维护人--梁俊玲、梁丹-2026-3

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试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经（）水解转化为还原糖，再按还原糖测定。水解前后还原糖的差值乘以相应系数为蔗糖含量

白砂糖执行的国家标准（）

塑料薄膜和薄片厚度测量（机械测量法）的检测依据（）

使用阿贝折射仪检测液体样品时，随着样品温度的升高其折射率的变化是（）

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）

下面对GB/T 13662-1992代号解释不正确的是（）

每批原料的标签和标识除依据相关质量标准及相关标准法规的要求标注外，还应符合（）

原辅料三方报告有效期自报告中的报告日期起计算为（）年

白砂糖、有机白砂糖干燥失重的检测中包括a法仲裁法、b法常规法，其要求干燥时间、温度分别是（）

果葡糖浆的固形物测定：在20℃时，用蒸馏水校正折光仪的折光率为（），相当于干物质含量为零

吸管的包装膜电晕效果检测要求使用38达因的电晕笔检测，电晕笔的有效期从第一次开封使用到失效期为（）

滴定管读数时，如果仰视，读数结果（）

可溶性固形物检测时需迅速闭合棱镜，静置（），使实验均匀无气泡，并充满视野

GB 5009.239-2016中第一法的精密度为（）

直接法配制标准溶液必须使用（）

检测酸度出现不合格后需要氮吹，氮气纯度为( )

以下黄曲霉毒素的亚型中，哪种毒性最强（）

用基准邻苯二甲酸氢钾标定氢氧化钠标准滴定溶液时，一分析员未将邻苯二甲酸氢钾干燥到恒重，标定出的氢氧化钠浓度将（）

以单一品种的生乳和(或)其全乳(或脱脂及部分脱脂)加工制品为主要原料,添加其他原料(不包括其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳)、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种,经加工制成的粉状产品,其中来自主要原料的乳固体含量不低于（）

食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的（）