发酵技术综合复习题库（项目一～六合并完整版）目录第一部分项目一-项目三练习...

更新时间：试题数量：购买人数：提供作者：

有效期：个月

章节介绍：共有个章节

收藏

我的练习

我的错题
(0道)

我的收藏
(0道)

我的斩题
(0道)

我的笔记
(0道)

专项练习

顺序练习 练习进度 0 / 0

随机练习 自定义设置练习量

模拟考试 仿真模拟

题型练习 按题型分类练习

易错题 精选高频易错题

学习资料 考试学习相关信息

搜索

题库预览

简述发酵工艺生产基本流程。

简述菌种分离常用四种纯种分离方法。

简述单次单因子法优化培养基的优缺点。

某酿造企业从山林腐木取样筛选高产纤维素酶青霉，取样后直接涂布平板，多次筛选均未获得目标菌株，请结合项目二内容分析失败原因并给出改良方案。

某车间配制谷氨酸发酵培养基，配方碳氮比4:1，发酵全程菌体疯长，但谷氨酸产量极低，请结合项目三碳氮比相关知识分析原因并调整培养基配比。

发酵工业中杂菌污染危害最大的阶段是（）

发酵染菌后，若发酵液pH急剧升高，大概率是遭到（）污染

工业培养基分批灭菌（实罐灭菌）最常用的标准条件是（）

分批灭菌过程中，若灭菌前罐内空气未排净，会出现（）

适合大规模工业化生产、高温短时、营养破坏少的培养基灭菌方式是（）

发酵用无菌空气制备的核心除菌方式是（）

空气过滤除菌中，绝对过滤常用滤膜孔径一般小于（）

空气预处理流程中，冷却除水后再次加热的主要目的是（）

发酵工业优良种子的核心要求是菌种处于（）

细菌类发酵常用接种量为（）

霉菌、放线菌因生长较慢，种子制备一般采用（）

种龄指的是（）

酵母种子质量检测中，判断细胞死活常用的染色剂是（）

种子培养基与发酵培养基成分尽量接近，主要目的是（）

好氧发酵过程中，溶解氧持续快速下降，最可能的原因是（）

发酵过程中，罐压一般维持在（），既能防杂菌又避免CO₂累积