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测定乳粉中水分含量时，要求准备的仪器设备有：称量瓶、电热恒温干燥箱、干燥器、分析天平。干燥至恒重，称三次，第3次比第2次重了，以第2次为准。水分测定时，水分是否排除完全，可以根据()来进行判定。

常压干燥法测定乳粉中水分含量时，选用干燥温度为()。

通常把食品经高温灼烧后的残留物称为()。

以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是()。

固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是()。

灰分测定的主要设备是()。

测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马弗炉中于()中灼烧。

食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及()在大多数果蔬中都存在的称为果酸。

容量分析的标准滴定溶液(0.1mol/L 以上)，在常温(15℃~25℃)下保存时间一般不得超过()个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。

用酸度计测定溶液的 pH 值时，应用()校正仪器。

实验室组装索氏抽提装置，应选用下面哪组玻璃仪器()。

间接碘量法中，将碘量瓶置于暗处是为了()。

表示油脂中脂肪酸不饱和程度用()。

()测定是糖类定量的基础。

用裴林氏直接滴定法测还原糖，加入乙酸锌和亚铁氰化钾溶液的作用是()。

下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是()。

以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是()即为滴定终点。

直接滴定法测还原糖时，滴定终点显出()物质的砖红色。

用裴林氏直接滴定法测还原糖，裴林氏甲、乙液应该()。

用裴林氏直接滴定法测定还原糖时，采用()的方法使亚甲蓝不被氧化。