扫描全能王 2026-05-10 08.50

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餐具的清洁与消毒 各位老师,上午(下午)好,我今天的考题是:餐具的清洁与消毒。我准备好物品。 6套餐具、6套茶杯、篮子,专用抹布,盆、桶、洗洁精、流动的水龙头 一、餐具的清洁 1、(洗碗)我先用温水加洗洁精将碗进去浸泡,我用洗碗的专用抹布清洁碗,顺序是由里到外,里面由下到上至碗口(*擦一圈碗口),外面是由上到下至碗底,一个一个清洗干净,洗干净后,我将碗放到流动的水下,一个一个过洗干净(*同样要有由里到外清洗的动作),然后排列整齐,放到专用的消毒柜里进入消毒柜进行消毒。 2、(洗杯子)我先用温水加洗洁精将杯子放进去浸泡,用洗杯子的专用抹布清洗杯子,顺序也是由里到外,里面是由下到上至杯口(*擦一圈杯口),外面是由上到下至杯底,最后到杯柄,一个一个清洗干净,我将杯子放到流动的水下,一个一个过洗干净(*同样要有由里到外清洗的动作),然后排列整齐,放到专用的消毒柜里进入消毒柜进行消毒。 二、餐具的消毒 1、消毒的方法有2种,一种是煮沸消毒,一种是蒸汽消毒。 2、如果是煮沸消毒,水面一定要盖过物体的表面,水开之后再煮10分钟,如果是蒸汽消毒,蒸汽冒气之后再蒸30分钟。 3、消毒完后,我把碗筷倒放沥干,进熟食间。杯子的话,我把杯子放在消毒好的杯架上,杯口朝上,手柄朝外,手不碰杯口,杯与杯子之间要有一定的间距。 4、如果发生传染病的话,我所有的餐具都是先消毒,再清洗,再消毒。 (我操作完毕,物品归位。)
茶桶的清洁和消毒 各位老师,上午(下午)好,我今天的考题是:茶桶的清洁和消毒。我准备好物品。 (清洁) 1、我打开茶桶的盖子,把里面的隔夜水倒掉。 2、打开水龙头,茶桶的水龙头也打开,用专用的清洁毛巾在流动的水下冲洗,洗的顺序是由里到外,里面的话是由下到上至桶口(*擦一圈桶口),外面是由上到下至桶底,茶桶的水龙头用专用的刷子刷洗干净,桶盖也放到流动的水下正反面冲洗干净,(桶的盖子要朝上放),关掉流动的水龙头,桶的水龙头也关掉。 3、倒入100度的开水,加盖,提起茶桶左右晃动,打开盖子,打开桶的水龙头,正反面烫洗盖子,(桶倾斜一下,让水流干),关上水龙头,倒入40度的温开水,加盖上锁放到固定的地方供小朋友使用。 (消毒) 1、茶桶每周消毒1-2次。 2、先打开盖子,把隔夜水倒掉,用茶桶专用消毒毛巾拧到半干半湿,不滴水为宜。按照清洁的步骤由内到外对茶桶进行擦拭消毒。盖子也一样,用半干半湿的毛巾正反面进行擦拭消毒;静置30分钟之后,我把茶桶放到流动水下,用茶桶专用毛巾,打开水龙头和茶桶水龙头,反复清洗直到没有消毒水的味道,盖子也放到流动的水下,正反面反复清洗到没有消毒水味道,(桶倾斜一下,让水流干)关上水龙头。 3、倒入100度的开水,加盖,提起茶桶左右晃动,打开盖子和桶的水龙头,正反面烫洗盖子,(桶倾斜一下,让水流干),关上水龙头。 4、倒入40度的温开水,加盖上锁放到固定的地方供小朋友使用。夏天的话,可以放入清凉饮料*,冷开水,冬天的话,水温可以稍微高一点。 (我操作完毕,物品归位。) *清凉饮料:大麦茶,菊花茶,金银花
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