1、以下均质器中靠研磨珠的高速敲打方式对样品进行研磨、均质将样品打碎的是（ ...

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测定食品中霉菌总数时所用的培养基为（）。

测定食品中霉菌总数时所用的培养基和试剂有（）。

测定食品中霉菌总数时，恒温培养箱温度设置为（）℃，共培养（）天。

测定霉菌时，关于霉菌菌落计数结果表述正确的是（）。

关于食品中霉菌菌落计算结果的表示，当菌落数大于或等于100时，用（）表示检测结果。

郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数，以下操作正确的是（）。

用直接镜检计数法测定食品中的霉菌时，下列结果表述正确的是（）。

食品进行商业无菌检验时，操作正确的是（）。

下列细菌经革兰氏染色结束后，呈紫色的有（）。

下列细菌经革兰氏染色结束后，呈红色的有（）。

配制结晶紫染色液需要用到的试剂有（）。

关于革兰氏阴性细菌的描述正确的是（）。

下列属于乳酸菌特性的是（）。

下列属于乳杆菌属的是（）。

乳酸菌测定，进行双歧杆菌计数时培养条件是（）。

乳酸菌测定时，冷冻样品解冻时可选择（）。

乳酸菌测定时，固体和半固体样品进行预处理时表述正确的是（）。

下列属于乳酸菌的特性的是（）。

测定食品中的乳酸菌时，若样品中同时包括嗜热链球菌、双歧杆菌属和乳杆菌属，则应选择（）。

测定食品中的乳酸菌时，若样品中同时包括双歧杆菌属和乳杆菌属，则应选择（）。

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