2024海南省职业院校技能大赛茶艺师赛项理论题库(1)(2)

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鲜叶有机成分中主要有( )氨基酸、酶类等。

劳动合同分为固定期限劳动合同、（）期限劳动合同等。

以下对南京雨花茶的说法正确的是（）。

茶汤“起釉”的原因是（）。

白茶是（）外销特种茶之一。

绿茶中能够自动氧化产生令人不愉快的陈味物质是（）。

茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，一般占干物质总量（）。

茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。

绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。

下列茶叶中，不属于工夫红茶的是（）

下列各组茶叶中，属黄茶类的是（）

对第一次定性修剪，当茶苗75%~80%长到30厘米以上时，即可进行第一次定型修剪，修剪高度以离地面（）厘米为宜。

传统花茶窨制中，头窨的通花温度是在( )为好。

茶汤呈“粉红色 ”的原因是（）。

杀青过程（）会出现黄熟现象，香味低淡，影响茶叶质量。

风选具有定级和（）两个作用。

紫砂壶从质地上选择主要是看（）。

（）不是用于审评次品劣变毛茶的。

茶艺馆只能根据自己经营地的特点和（）的需要，来确定自己服务的方向、项目、标准，以保证自己的经营利润与收支平横。

传统花茶窨制前茶坯含水量应控制在（）为宜