合肥长安食堂食品安全知识竞赛300道题库（含入口率）-v4

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未消毒的餐用具（）用于盛放直接入口食品

含氯消毒液用于餐用具消毒的有效浓度为（）

餐具清洗消毒水池应（）

消毒后的餐具表面应（）

废弃一次性餐具应（）处理

紫外线消毒适用于（）消毒

低温冷藏（）替代餐具规范消毒

食材清洗与餐具清洗水池必须（）

餐具出现划痕、裂纹无法清除时，应（）

食堂从业人员健康证明有效期为（）

从业人员上岗时必须穿戴（）

患有痢疾、伤寒等消化道传染病人员，（）从事食品加工工作

从业人员上岗前、如厕后必须（）

食品从业人员上岗时（）佩戴首饰

手部有伤口的人员，（）接触直接入口食品

从业人员不得在食品加工区域（）

新入职食堂员工必须（）后方可上岗

出现发热、腹泻等症状，从业人员应（）

手部消毒标准揉搓时长不少于（）

从业人员工作服（）穿出食品加工区域