基础知识题库汇总版-2026.2.9_1772249537494

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乳牛分娩后一周以内所产的乳是（）。

牛乳长时间高温加热，会产生棕褐色并产生一种焦糖味，这是（）之间发生美拉德反应。

下列选项中属于牛乳中脂溶性维生素的是（）。

牛乳中的（）酶可以检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底。

乳中含有气体为二氧化碳、氮气、氧气，其中含量最少的气体是（）。

嗜温型发酵剂的接种范围为（）℃。

异常乳分为生理异常乳、病理异常乳、化学异常乳、人为异常乳），其中哪种属于生理异常乳（）。

牛乳中的气体最多的是？（）

水脂溶性维生素包括哪些？（）

牛乳中酪蛋白质的占比大约为（）

特征物理量的参考值通过（）平行测定获得。

按照修约间隔为1000,则2570修约为（）

水样的采集与保存按照（）执行。

JJF 1070中相对密度法温度要求（）。

设备进行期间核查是为了（）

测定溶液PH值时，采用标准缓冲溶液校正电极，其目的是消除（）

标准中间溶液和标准工作溶液的配制应遵循逐级稀释的原则,单级稀释不宜超过（）倍。

质量信息系统修约中： F 表示小数位、 R 为有效数字、 L 表示什么？

在分析化学中，用于评估分析方法在相同条件下，对同一样品进行多次测定所得结果之间一致程度的指标是（）。

以NaOH标准溶液滴定HCl溶液时，最合适的指示剂是（）。

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