2024年全国统考“营养师或营养指导员”相关知识考前试题库与参考答案

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缺乏可影响性成熟的营养素为（）。

哪种食物富含膳食纤维和益生元，有助于维护肠道微生物平衡？

营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。

哪种食物是维生素C和钾的优质来源，对心脏健康和免疫系统有益？

蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。

膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。

下列不属于冷冻干燥过程的是（）。

畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。

七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。

甲亢首选的营养治疗是（）。

甘油在高温下（）生成丙烯醛。

（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。

哪种食物富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益？

下列食物中胆固醇含量最高的是（）。

烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。

哪种食物是膳食纤维的良好来源？

下列哪种维生素参与人体铁元素的吸收？

可用（）的方法去除被黄曲霉毒素污染的植物油中的毒素。

下列哪项不是平衡膳食的建议？

下列哪种营养素对于维持免疫系统健康非常重要？