2025年《食品质量管理体系与认证》期末复习题 - 给学生版本

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有机生产题：有机农场在转换期内可标注 “有机转换产品” 并销售。

ISO 22000 应用題：食品企业建立 ISO 22000 体系时，无需考虑供应链上游的原料供应商。

无公害实践题：无公害农产品认证需提交生产记录档案和产品检测报告。

绿色食品标准题：绿色食品 AA 级允许限量使用化学合成农药。

有机加工题：有机食品加工中允许使用 5% 以下的常规配料。

HACCP 流程题：危害分析是 HACCP 的第一步，需识别生物、化学、物理危害。

认证有效期题：有机食品认证证书有效期为 3 年，需每年续展。

场景判断题：某企业将绿色食品标志印制在产品包装上，未申请认证，属于合法行为。

ISO 22000 文件题：ISO 22000 要求建立前提方案（PRP）但无需形成文件。

无公害与绿色对比题：无公害农产品的质量安全要求高于绿色食品。

有机生产措施题：有机农场使用生物防治技术控制病虫害，符合标准要求。

HACCP 记录题：HACCP 的监控记录需由操作人员签字，但无需复查。

绿色食品包装题：绿色食品允许使用塑料包装但需可降解。

有机转换期题：有机转换期一般为 1 年，期间可直接使用有机标志。

ISO 22000 验证题：ISO 22000 的验证活动仅包括内部审核。

无公害产地题：无公害农产品产地需远离污染源且土壤符合标准。

HACCP 关键控制点题：食品加工中的每个工序都需设定为关键控制点（CCP）。

绿色食品分级题：绿色食品分为

有机加工禁止题：有机食品加工中禁止使用任何食品添加剂。

认证机构题：无公害农产品认证由国家认监委直接负责。